多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“炒软兜”一菜应采用()的方法烹制。
A、走油
B、滑油
C、不滑油
D、煸炒
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烤的种类有哪些?
·
干货原料涨发按()的不同,可分为水发、碱
·
木耳0.5kg,每千克60.00元,经过
·
食用甲鱼应选用鲜活的,因为甲鱼死后体内的
·
对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布
·
调味品平均成本的核算步骤为()。
·
刀口是烹饪原料经过()处理后的形态及其标
·
“肌肉发育较差,脊椎骨突出,坐骨及髋骨结
·
红三鱼又称为()
·
将生料炸熟,使菜肴外香、酥、脆而内鲜,油
热门试题
·
冷菜造型色彩要丰富,色调以鲜艳夺目、层次
·
当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作
·
牛肉脂肪中的饱和脂肪酸比例是()。
·
涨发锅巴时,应及时用()和漏勺配合翻动锅
·
下列不是酱制菜肴调料的是()。
·
人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范
·
香蕉主要产地为()。
·
隔水加热使原料成熟的方法称为隔水炖将固体
·
调味品投放顺序不同,影响()与原料之间、
·
大球直径约2.5厘米,小球直径约1.5-