多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
配菜是确定菜肴质量的决定()。
A、影响
B、因素
C、环节
D、数量
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
造型工艺酿辣椒、穿鸡翼属于()工艺。
·
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘去老根、黄叶、
·
食品雕刻中的()是利用原料外表刻画平面形
·
社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
·
由于鱼类品种很多,加工方法主要有刮鳞、去
·
在实际中采用的对比色有几种方法?
·
餐饮企业要通过引进、自创等方式来丰富自己
·
佛跳墙是福建的著名代表菜肴
·
餐巾是客人进食时用于揩嘴、手、碗筷,又可
·
属于酒香味型的熟制菜品是()。
热门试题
·
蛋白质是一种化学结构非常复杂的高分子有机
·
装盘可分为几种手法?
·
叶菜类用旺火急炒,可使维生素C的保存率为
·
干贝是将扇贝德()取下,经过盐水煮制加热
·
在烹调中,火候的正确解释是()。
·
用酒腌制肥肉可以解腻,是因为酒中含有浓香
·
刀工的基本姿势有站案姿势、握刀手势、()
·
饮食心理学研究的对象是各种层次的()消费
·
含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜()的方
·
蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟,其目的之一是使