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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
《洛中见闻》中说:唐僖宗在中秋节吃月饼,味极美。他听说新科进士在曲江开宴,便命御膳房用绫包裹月饼赏赐给他们,这是月饼初见记载。
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中国文化讲究“天人合一”。在中国人看来,
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明朝朱棣迁都北京后,运河成为京都物资运输
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据清光绪十二年,两江总督左宗棠视察淮河水
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经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,
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中华饮食重视人体保健养生,食物,不仅维持
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淮菜代表作——“软兜长鱼”有幸率先登台,
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故淮扬菜大多以河鲜、湖鲜为主料,选料讲究
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地域()是地方美食的根植土壤。
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因此味美汤鲜,即使在不放任何作料的情况下
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冷水锅放上蒸屉,蒸屉上铺好蒸馒头用的布,
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但此鱼一旦出水后存活时间很短,因此,即便
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《西游记》第()回中写了一餐野菜素斋,一
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和乾隆南巡有关的另一道佳肴是博里羊肉。
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码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工,装上碗
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建国()周年国宴菜单依旧以淮扬菜为基准,
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饮食养生,著名思想家()主张用“吐故纳新
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“食不厌精,脍不厌细”是()菜的饮食原则
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面点是淮扬菜的重要组成部分,淮安特色面点
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有淮扬名菜,又得益于得天独厚的自然资源,
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这种遍布于江南江北的螃蟹,到了九十月间,