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某菜的毛利率为36％，售价为12.00元，问该菜的成本是多少？
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在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状
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金丝燕筑窝顺序为（）、（）和（）。
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冷菜选型坚持什么原则？
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哈萨克肥尾羊是羊中佳品。
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扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后
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在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹
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捕获狍子的佳季一般是在（）以后，这时狍子
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醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、
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下列属于脆浆、调制要领的是（）
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