多做题,通过考试没问题!
厨师考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
猪通脊肉质细嫩,色(),脂肪含量少,是全猪肉部位最好的肌肉。
A、鲜红
B、浅红
C、浅白
D、棕红
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
牛仔盖肉属于一级牛肉,适于()煎等烹调技
·
舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同,一
·
炒烹调法简称为()。
·
加强前厅人员培训的首要任务是尽快(),以
·
冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物
·
中国筵席名目繁多,种类各异,如寿宴、婚宴
·
在使用厨房设备时,必须根据设备的结构()
·
面点是以()为主要原料,经过加工而制成的
·
水发的两种方法()
·
蟹黄中含量最多的维生素是()。
热门试题
·
熬顶汤时必须注意以下各选项中除()的要领
·
琼脂是用石花菜和鸡毛菜加工而成的,有条状
·
灌洗法主要用于猪肺的洗涤加工,也可用于猪
·
低温保藏蔬菜,温度一般应控制在()。
·
浅谈与食品有关的水的重要性质。
·
菜肴“八宝葫芦鸭”采用的组配手法是()。
·
()鱼适合做鱼片。
·
定型调味又称加热中的调味,就是烹调过程中
·
叙述“鱼夹蜜梨”的原料,制作过程和操作要
·
下列属于脆浆调制要领的是()。