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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧煨焖之法，使各类羹汤菜汁或浓厚而不油腻，或清鲜而不淡薄。
A、味
B、色
C、鲜
D、香
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楚州朱桥镇盛产甲鱼，早在本世纪内（）年代
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下列不属于湘菜的是（）
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它的制作距今已有数百年历史，李家世世代代
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（）之后，淮安地区美食记载频频见于典籍。
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经过千载积淀，淮安菜在诸多因素的推动下，
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淮安市（）码头镇，特产码头牛羊肉。古迹有
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“软兜长鱼”，一个 “兜”字，充满了江淮
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据传，幼年时期的明太祖朱元璋，在灾荒年月
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“驴打滚”是（）的著名风味小吃。
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城中有一家茶楼，名曰“（）”，经营点心、
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近年来随着淮扬菜享誉海内外，淮安一些著名
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蒲菜盛产于春夏两季，而以（）最佳。
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下入生饺，煮至浮起，从锅边浇入冷水（）勺
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唐朝的饺子被称为角子，有蒸有煮。
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从出土的徐文化遗址得知，种植的农作物有稻
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北齐人颜之推曾说：“今之馄饨，形如偃月，
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（）即为其中之一，它选用春未夏初的嫩蒲菜
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著名思想家孔子和孟子主张用吐故纳新的“导
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淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒
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以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、
