多做题,通过考试没问题!
烘焙工考试
题库首页
>
食品行业技能鉴定考试
>
烘焙工考试
碱水过多或太少有什么现象?
查看答案
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
重奶油蛋糕如要组织细腻可以采用()
·
蒸发奶水含水量为()
·
蛋粉
·
广式月饼的皮,馅比例为多少是最佳?
·
烤焙面包时,使用哪一种能源(热量)的品质
·
如何提高面包发酵速度?
·
派馅中牛奶布丁过于坚韧其原因为()
·
面粉中的蛋白质含量约占10%左右,根据不
·
冷冻肉品的定义是()
·
脱脂奶粉
热门试题
·
面粉中蛋白酶,经()后,降低面筋筋度,缩
·
糖蜜
·
面粉中的蛋白质含量约占(),根据不同规格
·
简述面筋形成原理答。
·
豆腐是利用大豆中的()
·
在酥性饼干面团调制中,一般糖的用量可达面
·
酵母属于()的一种。
·
正常情况下一日三餐热能摄入量的配比为:早
·
下列何者非属经口传染病()
·
塔塔粉