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厨师考试
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提高食品的渗透压属于食品的化学储存方法。
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最新试题
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一般筵席冷菜约占15%,热炒菜约占35%
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制作传统()是采用明炉烤的方法。
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简述药膳最常用的中药 。
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四川菜系最大的特点是注重()。
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禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀,煺腹出法
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下列含草酸较多的蔬菜是()
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电流通过人体的部位与触电的危害程度并无关
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带骨腿肉15.0kg(每千克12.00元
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大型洗碟机相当于5台小型洗碟机并列而成。
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排的手法主要用于组织刀面,对造型影响大。
热门试题
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下列叙述内容中,符合味觉的转换现象的选项
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调味的原则有哪些?
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糖是由哪些元素组成的?
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还不能直接下锅的烹饪原料一般称毛料。
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鸡油脂色()味香,适用于()的调味。
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水发主要利用水的(),使干货原料中的()
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油发粉丝时,待粉丝膨松、酥脆,色()时即
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()又名前肘。在骱骨处斩下,去膝以下的部
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编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属
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嫩小原料的初步熟处理着色方法是用()下锅