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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
明末《明宫史》记北京上元节“吃元宵,其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖为果馅,水滚成如核桃大,即江南所称汤圆者”。
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唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——()为最
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朱坝活鱼锅贴、蒋坝酸汤鱼圆名闻遐迩,软兜
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在炒制过程中,掂锅的方法,这种()速烩的
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鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉
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中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核
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这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自
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码头的汤羊肉是经过特殊的烹调加工,装上碗
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朱桥甲鱼羹早在上世纪30年代初就以“香、
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()蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一,
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白袍虾仁对()选取极为讲究,就如“淮水煮
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选用龟形盖碗装上精烩甲鱼,食后能调理身体
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在“川淮鲁粤”四大传统菜系中,()被公认
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和乾隆南巡有关的另一道佳肴是博里羊肉。
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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依