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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——()为最要,盐船等商船往返于运河与长江,淮扬遂成商贾辐辏之地。
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经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,
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水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感,长
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中国传统饮食有四“重”,以下哪一个是四重
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明清时期,贯穿南北的京杭大运河承担起漕运
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从此,淮安茶馓在京都名声大振,成为()珍
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下列菜系既是北方菜的基又是御膳组成部分的
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沈复以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年
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冷水锅放上蒸屉,蒸屉上铺好蒸馒头用的布,
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晚清,随着()的改革,两淮盐商衰败下来。
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袁枚,在其《随园食单》中,以文言随笔的形
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()蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一,
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相传明清两代河下古镇曾出过67名进士、1
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已有()多年历史的“钦工肉圆”,关键是在
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依托博物馆这一平台,可以更为广泛地弘扬淮
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和乾隆南巡有关的另一道佳肴是博里羊肉。
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正是因为上浆,锁住了虾仁中的水分,使得清
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由于店主带领师傅们不断地改进操作技术,提
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鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同
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地域()是地方美食的根植土壤。
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还有一种“火饺”,下热油锅快速炸成嫩黄,