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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
鲁菜即山东菜。起源于春秋战国,成形于秦汉,成熟于三国两晋南北朝时。
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我国以蒲笋作菜,至少有()多年历史。
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隋炀帝开凿大运河后,纵向沟通海河、淮河、
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“钦工肉圆”的选料和做法与狮子头却大相径
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()一书中对寺庙素餐、野外蔬果、天庭仙宴
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唐朝的饺子被称为“牢丸”。
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朋友离合,送往迎来,中国人习惯于在饭桌上
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达官贵人、富商巨贾乃至平常百姓饮食,皆讲
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古人云:“美食,色香味俱全也”。更强调依
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作为世界历史文化遗产——京杭大运河中,遗
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城中有一家茶楼,名曰“()”,经营点心、
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“朝牌”,是取古代上朝时大臣们手中捧着的
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发达的交通使南北货品在这里交融集散,适宜
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地域美食是有生命的,遵循文化传承才能将地
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六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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豆腐的历史,《()》上就有“凡黑豆、黄豆
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并
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被誉为“中国快餐”的“盱眙手抓龙虾”、“
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除了扬州的富春茶社,淮安地区的“文楼”,
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传说、故事给淮扬菜注入了深厚的历史和文化
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清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。