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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
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淮安茶馓创于()后期,距今有一百多年的历
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盱眙龙虾,是深水龙虾,主要产于盱眙境内的
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五滋指:香、松、软、肥、淡。
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季镇淮还深谙烹饪之法,比如做狮子头,先要
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由于店主带领师傅们不断地改进操作技术,提
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震丰园饭店创建于清同治()年1872年,
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震丰园的“淮饺”响彻当年的山阳城,饺皮放
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周恩来童年时代,就是喝着故乡的运河水,吃
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下入生饺,煮至浮起,从锅边浇入冷水()勺
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有了“()”的盛名,淮扬美食名扬四海,各
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蒸鱼时,可在鱼身下垫两根葱,这样鱼与盘之
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甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖,蛋白质含量高,并
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馅料里通常都会加皮冻,蒸熟后饺子里是满盈
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想吃金湖小龙虾解馋,最适宜的月份是()月
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佩茱萸,赏菊,饮菊花酒和吃(),是重阳节
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明清,随着盐政的改革,两淮盐商衰败下来。
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()年,淮安青莲岗遗址出土的石制工具及彩
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“先节一日,又以菰(ɡū)叶裹粘米、粟、
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()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸
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酒楼饭店经营着地产原料为主的肴馔,烹调以