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厨师考试

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将鸭胗上的油筋膜膜撕去，用刀剖开，洗净污物，除去（）和外部片膜，用食盐和醋搓洗除掉粘液异味，用清水清洗。

  • A、外部硬皮
  • B、外部血管
  • C、内部软皮
  • D、内部硬皮
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