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淮扬特色美食文化
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淮扬特色美食文化
淮安市钦工镇,这个因清朝康熙年间钦差大臣在此督工治水而得名的小镇,至今已有数千年历史。
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中国饮食文化传统的四大基础理论中烹饪的核
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注重原料的天然味性,讲究食物的原汁原味,
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在“川淮鲁粤”四大传统菜系中,()被公认
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在加工馅料时,肉馅决不能用刀斩,而是用铁
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仅仅因为原料的()而与“开国第一菜”失之
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朋友离合,送往迎来,中国人习惯于在饭桌上
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唐代,鉴真大师东渡日本时,就曾携带大量的
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淮安市()码头镇,特产码头牛羊肉。古迹有
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唐起形成的淮盐运输主线以扬楚——()为最
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俗语“民以食为天”来自哪本书?()
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经过千载积淀,淮安菜在诸多因素的推动下,
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()菜常用辣椒、熏辣制品多,口味偏重辣酸
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白袍虾仁是淮扬菜中的头牌菜,白袍虾仁和软
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淮白鱼对()具有很强的适应性,即使在冬季
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文楼汤包传承至今已有()年历史,多年来,
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平桥豆腐因其材质鲜嫩油润,汤汁醇厚,味美
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佩茱萸,赏菊,饮黄酒和吃重阳糕,是重阳节