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营养师基础知识(公共科目)
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等渗性脱水
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膳食纤维的主要特性包括（）。
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缺乏维生素B
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对胃
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侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。
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微量营养素包括（）。
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人体必需的微量元素有（）种。
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含碘量丰富的食品包括（）。
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失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于
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铬对预防动脉粥样硬化不起作用。
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正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水
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色氨酸在体内可转化为烟酸。
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必需脂肪酸对机体健康有何意义？
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人体缺水至失去全身水分的20％，就可能导
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简述水的生理功能。
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维生素B
1
的生理功
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简述维生素B1的生理功能。
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不利于锌吸收的因素包括（）。
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水平衡调节的影响因素包括（）。
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简述影响基础代谢的因素。
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成人碘的可耐受最高摄入量是800μg。
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膳食纤维的主要功能包括（）。
